Нет. Начнем с того, что тмин - растение многолетние, анис - однолетнее, общее - зонтичные. У аниса семя более акруглое, используется в парфюмерии и мыловарении, так же в кулинарии, добывают из него масло и настаивают алкоголь.
Какие специи/пряности в кулинарии предпочитаете? Куда их кладете?
И для чего? Это могут быть любые кулинарные изделия, в том числе и десерты.
3 ответа:
Читайте также
Горячий шоколад появился в Европе благодаря испанцам, которые привезли рецепт горького напитка из Америки. Именно индейцы готовили первыми шоколадный напиток, но добавлением сахара, специй занимались сами европейцы. Долгое время рецепты изготовления удивительного напитка хранились в строжайшей тайне. В наше время существует множество разнообразных рецептов. Специи, которые обогатят вкус напитка: ароматная корица, сладкая ваниль, мускатный орех, кто-то в погоне за остротой вкуса добавляет и перец (что-то в мексиканском стиле).
Рецепт горячего шоколада со специями.
- Берём 100 грамм горького шоколада, растапливаем на паровой бане вместе с 150-ю миллилитрами 20-процентных сливок и 250-ю мл молока.
- Растопили и теперь можно добавить в шоколадную массу корицу, (если есть желание) гвоздику и мускатный орех. Эти специи на любителя (скажу по себе, что только корицу могу переносить в данном рецепте).
- Довели массу до кипения и выключили огонь. Разливаем замечательный напиток по своим местам, украсим при помощи натёртого шоколада.
Более вдохновляющий и насыщенный рецепт с добавлением в напиток какао-масла.
- Развести 45 гр. крахмала в одном ст. молока.
- Полтора стакана молока подогреть, туда добавить 200 грамм чёрного шоколада и начинаем мешать до растворения.
- Вот образовалась однородная масса и начинаем постепенно вливать заготовленное крахмальное молоко.
- Размешали, через пару минут добавим 30 грамм какао-масла, столько же сахара и пачку ванильного сахара и гвоздику.
- Осталось доварить смесь до загустения, разлить по чашкам и подать.
Следующие рецепты отнесу к оригинальным, но не всё оригинальное можно пробовать на себе!
Оригинальный рецепт шоко-напитка с бананом.
- Два банана надо размять, растопить с 4,5 стаканом молока и 100 граммами
шоколада на медленном огне.
- Взбить в пену полученную массу, разлить по чашкам и украсить корицей.
Горячий шоколада с перцем.
- Поломать на маленькие кусочки 50 гр. горького шок-да.
- Залить водой в объёме 200 мл. и ещё около 500 мл. молока.
- Шоколад надо поставить на небольшой огонёк и добавить в него одну палочку корицы.
- Осталось всыпать в шоколадную смесь необычный компонент в виде кайенского перца (четверть чайной ложки).
- Довести до кипения сваренный напиток, затем взбивать.
В каждую чашку добавить половинку палочки корицы и шоколад.