Если Вы имеете в виду растение, то оно называется "руккола", с ударением на букве "у".
Многие наши огородники уже оценили по достоинству рукколу, и я тоже. А оказывается, что её можно самостоятельно вырастить не только на зелень, но и на семена. Чтобы растение рукколы зацвело, а затем дало стручки с семенами, его лучше посадить отдельно от тех, которые предназначены для сбора листьев, потому что с них листья срывать нельзя. В этом случае растение зацветёт. Цветёт руккола очень долго-2-3 месяца и не все цветочки почему-то становятся стручками, некоторые просто опадают. Стручки созревают тоже долго и лишь осенью они становятся бурыми, тогда стручки можно срезать и оставить для дозревания, лучше в коробке или бумажном пакете. Высохшие створки стручков часто сами раскрываются и семена высыпаются. Хочу сказать, что выращивание семян рукколы всё-таки хлопотное занятие(проще семена купить, тем более, что они не дорогие), однако им стоит заниматься, если вы хотите сохранить для себя понравившийся сорт этой зелени.
Всегда замораживаю на зиму зелень- укроп, петрушку, чесночные стрелки. В прошлом году попробовала рукколу. И видимо зря. Эффект вареного шпината. И в салат не добавишь,и и просто зелень не понравилась.
Руколла абсолютно неприхотливое растение. Я зимой на подоконнике ее выращиваю. Конечно, не в промышленных масштабах, но в салат добавить хватает. Высаживаю в контейнеры с влажной землей, семена сверху слегка присыпаю землей. Контейнер накрываю крышкой или целлофаном на 2-3 дня. Как правило, густые, дружные всходы появляются уже на третий день. Вот тут их можно раскрыть. Уход очень прост. Поливать почаще и никаких хитростей. Руклола полезна тем, что укрепляет весь организм, повышает иммунитет. Большое содержание йода в руколле также ценно для нашего организма.
Очень вкусный салат из рукколы получается если в него добавить каперсы, отварной картофель, анчоусы и не много перца чили. Картофель отварить в мундире, очистить от кожуры, порезать красивыми дольками. Анчоусы очистить от костей (вытянуть хребет). Приготовить заправку: горцича в зернах, соль, черный перец, сок лимона и оливковое масло. В тарелку выложить рукколу с вверху выложить картофель, потом анчоусы, каперсы, капельку порезать перца чили (без семян) и все залить заправкой. Это очень вкусно, рекомендую попробовать.
