Question

Какие есть национальные якутские блюда? Рецепты?

Какие есть национальные блюда якутов и как их готовить ?

Answer 1

Ойогос, самое популярное национальное блюдо в Якутии. Для приготовления такого блюда будут нужны один килограмм конины с рёбрами, десять грамм горчички, поваренная соль, семьдесят грамм тридцатипроцентной сметаны, два яйца, двадцать пять грамм муки, чёрный молотый перец, сало. Сначала один килограмм конины с рёбрами разрубим на куски длиной по десять сантиметров. Промоем куски в воде, просушим бумажным полотенцем и обильно натрём солью с горчицей. Уберём на пятьдесят минут мясо в сторонку. Теперь сделаем тесто. Разобьём в миску два яйца, насыпем двадцать пять грамм муки и хорошенько разотрём. Постепенно вольём семьдесят грамм тридцатипроцентной сметаны, насыпем поваренную соль, чёрный молотый перец по своему вкусу, перемешаем и замесим жидкое тесто. Куски конины полностью обмакнём в жидкое тесто, положим на противень с салом и отправим в нагретую до двухсот двадцати градусов духовку. Когда куски мяса приобретут золотистый цвет, польём его вытекшим соком и убавим огонь. Готовое мясо достанем из духовки, положим в кастрюлю из нержавейки, польём оставшимся на противне соком, прикроем крышкой и уберём в холодное помещение. Полностью остывшие куски конины разложим в тарелки и подадим на стол. Приятного аппетита!

Вот ещё одно якутское блюдо. Называется оно суорат. Для приготовления такого блюда будут нужны сто грамм кислой сметанки и один литр коровьего молока. Нальём молоко в кастрюлю и на маленьком огне вскипятим. Закипевшее молоко снимем с огня и остудим до тридцати пяти градусов цельсия. Вольём кислую сметанку и хорошенько взобьём деревянной лопаткой до состояния пены. Кастрюлю закроем, закутаем одеялом и уберём в тёплое помещение на четыре часа. Через четыре часа загустевший суорат отправим в холодильник. Приятного аппетита!