<h2>Почему синеет чеснок</h2>
У меня только однажды посинел чеснок в маринаде (не то,что уж совсем синий стал, но приобрел такой подозрительный синеватый оттенок), причем консервирую я со своим выращенным на своем участке чесноком. Так что посинеть может не только китайский чеснок. Существует мнение, что чеснок синеет от уксуснокислых солей меди, то есть посинел чеснок, в котором содержится много меди.А это уже зависит от технологии выращивания.
Существует мнение, что чеснок синеет, если заливать его кипящим маринадом, возможно, это и так, так как я последнее время заливаю только горячими маринадами.
Еще причину посинения чеснока видят в использовании йодированной соли. Но в любом случае от того, что чеснок посинел, ядовитым он не стал, так что его можно употреблять в пищу.
Во-первых надо выбрать рыбу. Если это неважно, то речь идет об окуне и карасе, которых можно выловить в любом водоеме, - в море, в реке, в озере. Вторая проблема -размер рыбы. Мелкую рыбешку лучше использовать для первого бульона ухи, сварив ее в марле. Крупную рыбу надо обязательно выпотрошить и обязательно вынуть жабры. Промыть, подсушить на полотенце, посыпать специями - соль, черный перец и другие по вкусу (я добавляю рыбный соус вьетнамский или соевый не соленый). Лучше подождать 1 час пока будут угли в костре. Рыбу завернуть в газету (от чешуи рыбу очищать не надо - легче очистится). Газета впитает лишнюю влагу мз рыбы. Дальше рыбу надо завернуть в фольгу и положить либо в угли непосредственно, либо на решетку закрепленную над углями. Время приготовления - 30-40 минут, в зависимости от размера рыбины, а то и меньше. Перед употреблением рыбу развернуть и сбрызнуть лимонным соком. Есть и второй способ в перевёрнутом ведре, тогда фольга не нужна, а газету надо намочить. Ведро с рыбой перевёрнуть и обложить углями до полного их сгорания.
Свежие, хорошо просушенные семечки после жарки становятся вкусными, оставляя приятную жирность во рту. В принципе, к их классическому вкусу, ничего добавлять не надо. Просто следить, чтобы они прожарились на сковороде, постоянно помешивая ложкой, но не передержите на огне.
Некоторые любители во время жарки добавляют щепотку мелкой соли. Надо при этом следить, чтобы не пересолить семечки, иначе соль будет липнуть к рукам, да и вкус пострадает.
Если охота поэкспериментировать со вкусами, можно добавить различные комбинированные приправы или острый перец. Возможно изобретете новый вид товара - перченые семечки.
Даже и не думала, даже не знаю где надо работать, чтобы позволить себе съесть перед работой чеснока. Может надо быть начальником, чтобы все ненавидели, а сказать боялись ))
Те более, если нет привычки полноценно завтракать, кушать чеснок натощак, думаю не очень полезно. А вот вечером уже можно дать себе волю, съесть чеснока или лука и желательно тщательно пережевывая, а не глотать целиком ))
Нерафинированное масло не подходят для приготовления пищи с любой тепловой обработкой, в том числе жаркой. Под воздействием высоких температур подсолнечное масло разлагается, в нем образуются канцерогены, которые наносят вред организму. По-этому для жарки нужно подбирать рафинированное масло, а в салаты уже можно использовать масло с минимумом обработки, в котором сохранены полезные свойства.
