Как приготовить минтай по-калининградски?
1 ответ:
Чтобы приготовить это блюдо будут нужны пятьсот грамм рыбки минтай, одно яичко, одна луковица, четыре больших ложки муки, две щепоточки поваренной соли, шесть больших ложек панировки, одна щепоточка чёрного свежемолотого перца, три больших ложки растительного масла.
Сначала с минтая снимем кожицу, удалим хребет, а филе слегка отобьём молотком. Сразу посолим и поперчим. Луковицу почистим и нарежем на небольшие кусочки.
На сковородку нальём половину большой ложки подсолнечного масла и на огне пожарим нарезанный лук шесть минут до прозрачного состояния.
Филе рыбы разрежем поперёк пополам. На одну половину положим обжаренный лукк и закроем другой половиной. Аккуратно обваляем минтай в муке. Также осторожно поместим в миску со взбитым яйцом и после этого обваляем в панировочных сухарях.
На сковородку нальём две больших ложки подсолнечного масла, разогреем на огне и обжарим рыбку семь минут с одной стороны и пять минут с другой стороны при закрытой крышке.
По прошествии времени готовки, на тарелке подадим пожаренный минтай по-калининградски на стол. Приятного аппетита!
Читайте также
Для приготовления потребуются 370 грамм филе трески, одна средняя луковица, две больших ложки майонеза, две больших ложки муки, два сырых куриных яйца, полторы маленьких ложки соды, поваренная соль, специи, подсолнечное масло для обжаривания.
Для начала филе трески нарежем на кубики с ребром около полутора сантиметров и поместим в подходящую ёмкость. Разобьём туда куриные яйца, добавим нарезанный на кубики лук, майонез, по своему вкусу всыпем поваренную соль, чёрный намолотый перец и хорошо перемешаем. Затем всыпем муку, соду и снова перемешаем до однородности.
Из полученного теста пожарим оладьи на раскалённой сковородке с подсолнечным маслом с обеих сторон до золотистой румяной корочки. Готовые рыбные оладьи по-магадански на тарелке подадим на стол. Приятного аппетита!
Калуга это рыба осетровых пород, и сейчас она к ловле запрещена,так как занесена в Красную книгу. Она достигает в длину 6метров и вес ее бывает более тонны.И ее вылов разрешен только в целях науки.
Ну и конечно рецепты существуют, но те,по которым готовили раньше. И продавали ее кусками ,так как и кетовое мясо,которого тоже уже нет в продаже.
Раньше было популярно блюдо- калуга по московски, ее резали на куски,обжаривали на масле с двух сторон, а потом обкладывали овощами и картофелем и запекали.
Калугу запекали куском цельным в духовке с картофелем и грибами,вкладывая в разрезы лимон.
Из калуги вырезали стейки из филе и обжаривали на масле, а потом мазали чесночком и доводили в духовке до готовности. Запекали калугу в фольге в духовке со специями.