Подобное поведение - это симптом. Работать нужно с причиной, а не с симптомом. А причина - это душевное состояние ребёнка.
Помочь ребёнку можно, научив его управлять своим настроением, своими страхами, научив избавляться от тревоги, снимать стресс (регулярно!).
Водить ребёнка к психотерапевту далеко не у каждого есть возможность. Единственный выход - читать самому книги по психотерапии и учить ребёнка следить за своим состоянием и применять соответствующие техники.
Очень важно заниматься душевным здоровьем ребёнка, потому что терзание пальцев - это лишь начало. Нагрузки дальше по жизни будут только возрастать, напряжение будет усиливаться. И ребёнок, повзрослев, может начать прибегать, например, к помощи алкоголя, чтобы избавиться от душевного дискомфорта.
Поэтому важно как можно раньше дать ребёнку "в руки" психотерапевтические "инструменты" для борьбы со стрессами.
Могу порекомендовать книги доктора Курпатова - очень легко читаются и эффективны.
Но важно не просто читать, но ещё и записывать что-то, и не забывать применять на практике.
Работа над своим душевным состоянием - это вообще, пожалуй, самое главное, чему стоит научить ребёнка (любого, даже не терзающего пальцы).
По моим наблюдениям, чаще всего родители заботятся лишь о том, чтобы ребёнок стал успешным. Но даже очень богатые и успешные люди сильно страдают (вплоть до суицида), не умея справляться с внутренними проблемами (страхом, депрессией, неврозом, тревогой).
Разве для такой жизни люди рожают детей?
Конечно, нет.
Поэтому выход один: самому учиться сохранять душевное благополучие, несмотря ни на что, и учить этому ребёнка.