Пучок укропа нарезаем. Редис(примерно 1,5кг.) моем и нарезаем кружками. Смешиваем редис и укропом, бросаем лавровый лист, все делаем в эмалированной посуде. Затем 15 ст.л. растительного масла нагреваем до каления и даем остыть. Готовим маринад. В 1л. кипящей воды высыпаем 4 ч. л. соли, 1 жгучий перец (мелко резаный). Кипятим 10 минут. Охладим и добавим уксус- 100мл 6%. 5 0,5 л. банок стерилизуем, а затем в каждую вливаем по 3 столовых ложки охлажденного масла, укладываем редис с зеленью- не трамбуем. Наливаем маринад. Стерилизуем банки минут 15.
Не только в зимние холода,да и летом вегетарианцы питаются не только зеленью.Для получения необходимых кислот содержащихся в мясе,но недополучаемых людьми отказавшимися от его употребления, вегетарианцы едят очень сбалансированную пищу,их блюда состоят из многих ингридиентов,в число которых входит несколько видов гороха таких как нут(в нем содержится аминокислот даже больше чем в мясе,не совсем тех же ,но тем неменее),чечевица,маш.
Так же в ходу орехи всех видов.
Если это лактовегетарианцы тогда еще и все молочные продукты.Так же все виды овощей зимних(тыквы,репу,шпинат и т.д.)
Те же кто придерживается ведической кулинарии,в приготовлении своих блюд используют большое количество специй.
Я бы не стал столь категоричным, на счёт только. Осенью принято есть много овощных блюд. В связи с обилием свежих, спелых овощей.
Скажем показательное блюдо - овощное рагу.
Однако, в связи с хорошей логистикой, тоже рагу можно приготовить в любое время года.
Зайцы зимой в лесу у себя дома, это вроде как мы на диване, они себя там хорошо чувствуют. А питаются они корой и веточками деревьев, в основном осиной и ивой, ну и травку под снегом находят. Можете быть за них спокойны, они находятся в своей среде обитания и не голодают.
Берите молодые кабачки, в которых еще небольшие и мягкие семечки. В этом случае в дело пойдет весь плод, исключая кожуру. Её я всегда для икры снимаю. Из кабачков цуккини икру не готовлю, мне кажется она менее вкусной.
Т.е. мой совет: молодые, обычные светло-зеленые кабачки для икры подходят лучше всего.
