Помните, поговорку, что чисто не там, где постоянно убирают, а там, где не пачкают.
То же и с пальцами. Попробуйте использовать перчатки, прежде чем работать с луком руками (резать, шиковать и т.д.). Можно смазать руку маслом, потом смыть . При употреблении используйте вилку.
Если никак, то есть еще способы, как отчистить пропахшие луком руки.
Например, насыпать в ладонь соды, соли, можно сахара, залить жидким мылом и втереть это все в руки. Действует, как пилинг, счищая отмерший слой кожи, который и пропитан запахом лука, а сода, попутно, нейтрализует серную кислоту (из-за её испарений раздражаются и плачут глаза).
Есть иные способы, типа натирать руки нержавейкой, использовать сок лимона и пр., но из них хоть как-то действует только томатный сок, перебивая запах; мята или сельдерей забивают запах лука своим. Петрушка, кстати, прекрасно перебивает запах лука изо рта.