Поместите яйцо, в свежести которого вы сомневаетесь, в какую-нибудь посудину с очень прохладной водой и понаблюдайте, будет ли яйцо плавать. Внутри куриного яйца имеется небольшое воздушное пространство, которое со временем имеет склонность к увеличению, поскольку все большее количество воздуха может проникать внутрь яйца через поры его скорлупы. Чем большее количество воздуха проникает в яйцо, тем заметнее становится упомянутая воздушная камера, а само яйцо приобретает свойство плавать.
Если яйцо, таким образом, лежит боком на дне посуды с водой, то оно весьма свежее.
Если яйцо расположилось в вертикальном положении, концом немного касаясь дна, то яйцо не самой первой свежести, но по-прежнему съедобное.
Плавающее яйцо - несвежее. В принципе, это ещё не стопроцентное доказательство его несъедобности, но ребёнку его давать однозначно не нужно. А взрослые всё увидят дополнительно, уже разбив.
Слышала, что через яйцо и солнце порой рассматривают. Чем свежее яйцо, тем оно более приближается к признакам просвечивающегося.