Question

Как газируют разливное пиво?

Answer 1

Пиво, по своей технологии изготовления уже должно быть газированным.

Кстати, - это общее заблуждение, что пиво бутилированное в чем-то уступает пиву разливному - поверьте - и в бутылки, и в кеги, пиво наливают из одной и той же емкости и с одного завода.

Но! Все разговоры о лучшем качестве разливного пива появились по той причине, что для подачи пива из кеги в кран, к кеге подсоединяют баллон с углекислотой, который, собственно, и выдавливает пиво - именно по этой причине у разливного пива более густая шапка и более товарный вид.

А пиво тоже самое.

Впрочем, поскольку и шампанское уже давно газируют углекислотой специально, а не в процессе изготовления, то нельзя исключить и такой способ газирования пива.

Все зависит от производителя - как есть и шампанское газированное естественным путем, так есть и такое же естественное пиво.

Не знаю где, но где-то ведь есть.

Answer 2

Углекислота в пиве образуется исключительно естественным путём в процессе брожения и никак иначе. Многих смущают баллоны с углекислым газом или азотом в магазинах разливного пива. Служат они исключительно для создания избыточного давления в бутылке: сначала подаётся газ, потом пиво. Делается это для того, чтобы пиво не пенилось при наливе, а вовсе не для карбонизации, без этого процесс налива одной бутылки растянулся бы на десятки минут, а на выходе покупатель получал выдохшееся пиво. Кстати на пивзаводах пиво разливают точно так же.