Это блюдо прекрасно будет смотреться на любом праздничном столе.
Вам потребуется: говядина (мякоть) 1 кг, грибы свежие/замороженные (шампиньоны, белые грибы) 0,6 кг, чернослив 150 - 200 г, лук репчатый 2 шт, орехи грецкие 3 ст. ложки, вино сухое (красное) 1,5 стакана, масло топленное и томат-пюре по 4 ст. ложки, бульон мясной 200 мл, сол и черный молотый перец по вкусу, лавровый лист 2 листика.
Чистое и обсушенное мясо нарезаем на порционные кусочки (куски должны быть такими, чтобы их можно было свернуть в рулетики). Каждый из полученных кусочков отбиваем, солим и перчим.
Готовим начинку для рулетиков:
Берем 1/4 часть заявленных в рецепте грибов и мелко рубим их, затем добавляем мелко порезанный чернослив и измельченные грецкие орехи. Полученную массу хорошенько перемешиваем до однородной массы.
Полученную массу выкладываем на подготовленные кусочки говядины и сворачиваем их в рулетики.
Рулеты необходимо тщательно скрепить, для этого можно стянуть нитками, можно скрепит при помощи зубочисток (выбирайте с чем вам работать сподручнее).
Получившиеся рулетики, обжариваем на топленном масле. После этого к мясным рулетикам добавляем лук, порезанный крупными кусочками, томат-пюре. Далее вливаем мясной бульон и вино, добавляем лавровый лист, соль и черный молотый перец. Накрываем крышкой и на минимальном огне тушим в течение 40 - 60 минут. Затем к мясным рулетикам добавляем оставшиеся грибы и оставляем тушить еще на 20 минут.
Готовые рулетики подаем с любимы вами гарниром, украсив свежей зеленью.
Надеюсь, этот тот рецепт, который Вы хотели!