Мак в кулинарии используется очень часто, блюд много но у всех свои любимые. Я люблю мак, но с ним надо повозиться и поэтому не всегда получается спечь. А тут я увидела в продаже отличную готовую маковую начинку и тут же воспользовалась. Сделала простой вариант, маленькие рулетики с маком, в начинку добавила апельсиновых цукатов. А тесто у меня универсальное, я из него делаю много сладких разновидностей. Из 100 гр масла 0,5 стакана сахара,0,5 стакана сметаны,1яйца 0,5 чайной ложки соды и 2 стаканов муки заметила мягкое тесто. Руками сделала из него не слишком тонкие кружочки, сантиметро10-15 в диаметре,разложила мак и завернула рулетиками. Смазала яйцом, в разогретую духовку минут на 30. И на стол.
Рулет с маком
Для теста:
0,5 кг муки
200гр молока
0,5 пачки сухих дрожжей
50гр. сливочного масла
2 яйца
2 ст. ложки сахара
щепотка соли
Для начинки:
100гр масла
100гр мёда
500гр мака
1ст. молока
5ст.ложек сахара
Смешиваем 100гр тёплого молока, пол ст. ложки сахара,половину муки и дрожжи.Хорошенько всё это растираем.Ставим в тёплое место на час. Должно увеличиться.
Слегка нагреваем оставшееся молоко, растапливаем в нём масло, подсаливаем.Смешиваем обе наши жидкости.
Белки отделяем от желтков. Растираем с 1ст.ложкой сахара.Белки взбиваем миксером. Туда же муку и все перемешиваем.Оставляем тесто подходить.
Делаем начинку.Мак залить кипятком, промыть, затем слить воду и опять залить кипятком на несколько минут.
Слить. Мак перемешать с сахаром и пропустить через мясорубку.Затем этот мак перемешать с мёдом, маслом и варить на медленном огне минут 40.
Раскатать тесто в тонкий пласт.Намазать на него начинку и скрутить.
Выпекать 20-30 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!!!!!!
Шулики - это блюдо украинской кухни, а именно народное лакомство из сдобного без дрожжевого теста с маком и мёдом нового урожая.
Сначала 1 яйцо растираем с 1 ст. ложкой мёда.
1 ст. ложку мака промываем, заливаем кипятком и оставляем на 15 - 20 минут. Затем воду сливаем, а мак добавляем в растёртое яйцо.Добавим 50 грамм сливочного масла, вливаем 100 мл. молока и высыпаем 0,5 ч. ложки соды. После этого постепенно добавляем 400 - 450 грамм муки и замешиваем крутое тесто.
После этого тесто раскатываем в пласт и выкладываем его на застеленный бумагой для выпечки противень и нарезаем его на ромбики.
Противень ставим в предварительно нагретую до 160 градусов духовку и выпекаем в течении 30 - 40 минут до золотистого цвета.
В это время 3 ст. ложки мака заливаем кипятком и оставляем на 15 - 20 минут. Затем воду сливаем, а сам мак растираем в ступе и смешиваем с 4 ст. ложками мёда.
Когда шулики будут уже готовы, то их разломаем по линиям надрезов и заливаем смесью мака и мёда. Оставляем на 30 - 40 минут.
Следует помнить, что чем дольше они будут пропитываться, тем более мягче и сочнее они будут на вкус.
Перед подачей на стол их выкладываем на блюдо и подаём.
Для приготовления будут нужны 500 граммов муки, 200 миллилитров воды, 200 грамов коровьего масла, щепоточка поваренной соли, 260 грамов мака, 4 больших ложки клубничного варенья, 240 граммов сахарной пудры, 100 граммов измельчённых орехов.
В ёмкость просеем муку, добавим размягчённое сливочное масло, нальём водичку, всыпем щепоточку поваренной соли и вымесим тесто. Завернём тесто в полиэтиленовую плёнку и уберём на 50 минут в холодильник.
Мак зальём кипятком и поварим 12 минут. Через 12 минут мак отожмём, добавим сахарную пудру, измельчённые орехи, клубничное варенье и перемесим.
Достанем из холодильника тесто, поделим его пополам и раскатаем на тоненькие прямоугольные пласты. Промажем их растопленым маслом, равномерным слоем распределим начинку и завернём в рулетики. Промажем их маслом, выложим на противень с пергаментом и поставим в нагретый до 190 градусов духовой шкаф на 35 минут. Через 35 минут испечённый штрудель с орехами и маком достанем из духового шкафа, немного дадим остыть и на тарелке подадим на стол. Приятного аппетита!
фаршированный батон - это собственно, батон хлеба (или буханка - не суть, это зависит исключительно от ваших предпочтений), с наполнителем внутри, запеченный в духовке или печи.
берем батон/буханку хлеба. срезаем верхнюю корку одним куском, и извлекаем мякиш. стенки батона оставляем, получается этакая емкость. мякиш можно смешать с любым фаршем, мелко нарезанными колбасой, сосисками, тертым сыром, добавить не водянистых овощей. можно убрать мякиш, а для начинки использовать только фарш (мясной, колбасный, сырный... или их сочетание). можно проложить внутри слоями, например: фарш, резаный лук, майонез, сыр, кетчуп... все зависит от ваших вкуса и фантазии. далее накрываем сверху срезанной вначале корочкой-крышкой, заворачиваем в фольгу - и в духовку либо печь. минут на двадцать, дальше ориентируемся по готовности - зависит от продуктов и духовки. достаем, разворачиваем ,режем...