Если ответить на этот вопрос кратко, то основой и одного, и другого материала является пена. Только плиты пенополистирола выпускаются размером 50х50 см. а пеноплен может иметь рулонный вид. И он более эластичный, нежели пенополистирол.
Пеноплен более подходит для отделки стен,а пенополистирол - для отделки потолков. Кроме того,пеноплен покрыт синтетической пленкой, а пенополистирол имеет гладкий. структурированный или глазурованный характер поверхности.
Не сказано с какой стороны Вы хотите утеплить потолок.Напишу,как это сделал я в своём доме.Сначала выкинул с чердака всё что там было навалено.Следующим этапом расстелил изоспан,потом настелил в один слой кнауф плиту(если у Вас минвата,значит минвату),а сверху проложил пенопластом и стыки его запенил.Вот такой бутерброд получился.Зато тепло хорошо держится.
Утеплять изнутри надо осторожно так как может появиться сырость под утеплением .
Сейчас рекламируют материал под названием РЕ-ТЕРМ - это мастика на основе силикона с керамическими пустотелыми шариками , прочитайте про неё в интернете .
Применив её вы получите сразу и утеплитель и защиту стен от возможного конденсата .
Эти смеси есть и с добавкой защищающей от образования плесени .
Это ведь зависит от целей и вкусов. Вагонка хороша качеством обычно.Она потому вагонкой и называется,что ею раньше деревянные железнодорожные вагоны обшивали. А обшивать их нужно было так,что досочки она к другой без всяких подстругиваний ложились и щелей не было. Блок -хаус может быть интересней с точки зрения дизайна. И в какой-то мере он может обеспечивать болшее тепло в доме, но это относительно.
Утепление изнутри особенно внешних стен это сродни тому, что шубу вы наденете наизнанку. Что из этого получится? Ничего хорошего. Утеплять можно только нечто тонкое. например балконную перегородку, или стены которые соседствуют с не очень холодными помещениями, например с подьездом. Про точку росы уже сказали...