Question

Где найти доказательства негативного влияния пальмового масла на организм?

Исследования, научные статьи, публикации.

Answer 1

Оригинальное пальмовое масло, несмотря на свое отличие от иного растительного, вредит организму не больше, чем подсолнечное. Оно также усваивается организмом, как и прочие растительные жиры, т.е. хуже, чем животный жир.

Является ли его вредным свойством то, что его часто используют, подменяя животные жиры? Нет, так как это производится вполне официально уже десятки лет (см. отличие маргарина от сливочного масла). Это является вредным свойством людей, которые удешевляют его таким образом без ведома покупателей, но не вредным свойством самого пальмового масла.

Единственный вред, который пальмовое масло может причинить - это проявление аллергии, если у человек аллергия, принципиально, на пальмовое масло. Тут уж ничего не поделаешь, бывает аллергия даже на чистую воду. Собственно, потому никто не требует его запретить, а лишь требуют писать, специально для аллергиков или тех, кто хочет получить правдивую информацию, что "в составе присутствует пальмовое масло".

А так - никакие из его свойств по отдельности или в совокупности вреда не представляют.

Вы найдете множество страхов, но никаких фактов.

Answer 2

Вы немного не там ищете. Проблема не в самом пальмовом масле, а в его производных. Само пальмовое масло смесь всякой органической хрени и аналогично тому же растительному из подсолнечника или рапса, только состав и пропорции отличаются. Другой вопрос, что его себестоимость ниже, а им пытаются подменить жиры животного происхождения, а для этого его модифицируют, вследствие чего, кроме всяких полезных веществ появляется масса ненужных.