Перед тем как уходить, можно вначале попробовать работать по мере сил. Т.е. вначале выполнять непосредственно свою работу, а навешанные сверх обязанности - уже по остаточному принципу. Не успел, ну что ж, значит не успел, сделает когда-то потом. При этом активно изображать запарку и чрезмерную занятость.
Вначале начальство, конечно, будет очень недовольно. Но на это нужно не обращать внимания. Дудеть потихоньку в свою дуду и все. Начальство увидит, что сильно погорячилось с навешиванием обязанностей, возможно пересмотрит свое отношение, и обязанности перевесит на других. Если же нет, и начнется всевозможный прессинг, урезание зарплаты и предложение уйти по собственному желанию, вот тогда и можно будет уйти с чистой совестью.
Вроде как человек честно работал по мере своих возможностей, и это его выжили и создали невыносимые условия, а не он сам раскапризничался и хлопнул дверью.
Ну, т.е. на старой работе нужно максимально использовать все возможные варианты и если не прокатит, уже тогда увольняться с чистой совестью. И начальству так и сказать - не выдержал новой нагрузки. Уволиться ведь никогда не поздно. И главная проблема в том, что в другом месте количество работы может быть точно таким же или даже больше, а вот зарплата в разы меньше. Вот где настоящая задница то будет!