Утверждает народная молва, что кто сыр поедает, у того зубы целы, то есть без повреждения кариесом. Возможно, так говорят по той причине, что это молочный продукт, а следовательно богат кальцием.
А вообще это достаточно ценный продукт, так как в нем приличное содержание белка, незаменимые аминокислоты, в частности, - триптофан, который препятствует минорному настроению и депрессии. Также, включает как жиро-, так водорастворимые витамины, что оказывает хорошее воздействие на нормальный обмен веществ. Еще продукт замечателен тем, что прекрасно усваивается желудком, дает немало энергии. Точнее, калорийность сыра немалая, примерно 300 ккал на 100 грамм.
Чем может быть вреден сыр, что вынуждало бы съедать его в определенной, ограниченной суточной дозировке?
Содержит насыщенные жиры, которые вредны, поскольку способствуют образованию на внутренней сосудистой стенке холестерина. Поэтому лишнее потребление нежелательно как лицам с повышенным содержанием холестерина, хроническими сосудистыми заболеваниям, так с избыточным весом.
Гиперкальциемия тоже нежелательна, а для этого не следует съедать более, чем 200 - 300 грамм каждые сутки.
По большому счету, 200 или 300 граммов - это приличный кусочек сыра! Чтобы одолеть такой, надо есть целый день одни бутерброды с сыром, так как это довольно насыщающий продукт, в один присест столько не одолеть!
Хотя, лучше не превышать норму в 30 - 50 грамм сыра твердых сортов или творога 100 - 150 грамм.
Сыр хорошо сочетается с овощами и фруктами, но не так хорошо идет с хлебам.
Еще, к слову: о том, что крысы и мыши любят сыр - чистой воды "миф": те предпочитают сало и мясо.
