Самогон из картофеля как его выгнать?
2 ответа:
Изготовить самогон из картофеля чуть сложней, чем из обычной браги, но вполне по силам обладателю ёмкости под сусло и собственно аппарата.
Частенько случается, что весной выкопанной по осени картошки значительно больше, чем сможет умять семейство. Выход обычно - продать или скормить домашним животным, но может случиться так, что подсобного хозяйства нет, а у соседей такая же беда (или счастье!). Поэтому один из вариантов спасти от бесполезного сгнивания урожая - - изготовить самогон.
Рецептов существует множество, но самый старый, простейший под названием "Бабка" (от которого и пошло название *бабкин самогон*),и который пользуют до сих пор в деревнях, постараюсь описать поподробней.
Сразу спешу предупредить, что на вкус совсем не шедевр, а в некоторых странах картофельный самогон вообще запрещён. Но дабы не пропадать ценному овощу, любовно окученному, обобранному от жуков и наконец выкопанному и сохранённому - вполне разумное решение.
Итак, на 20 кг картофеля (лучше даже подмороженного) нам понадобится килограмм пшеничного, ржаного или ячменного солода, 30 литров воды и 100 грамм сухих дрожжей и термометр.
Солод необходим для расщепления крахмала в сахар, который затем и сбраживается дрожжами в спирт. Поэтому не стоит пренебрегать этим ингредиентом.
Вымытую картошку перетирают тёркой, на комбайне или через мясорубку и вливают в неё горячую (60-70 градусов по Цельсию) воду объёмом 20 литров и перемешивают. Затем добавляют солод и снова подогревают до той же температуры (оптимально 65 градусов). Далее необходимо поддерживать такую температуру в течении часа, чтобы крахмал переработался в сахар.
По истечении указанного времени, сусло охлаждают до 30°C и переливают жидкую часть в бродильную емкость (Дабы отфильтровать мезгу, можно использовать старые женские колготки!).
Но остаток не выкидываем, а заливаем в него 10 литров воды температурой 50°C, перемешиваем и даём настояться несколько часов, после чего вновь сливаем полученную жидкость и добавляем к полученной ранее.
Следующим этапом готовим собственно брагу, путём добавления в полученную жидкость дрожжей, заранее разведённых в воде при комнатной температуре, ставим гидрозатвор и ждём-с...
В зависимости от сорта картофеля, качества и разновидности дрожжей и соблюдении технологии подготовки браги, через неделю-две она будет готова, что можно заметить по отсутствию выделения углекислого газа. Можно также проверить с помощью зажженной спички над емкостью - она не должна погаснуть, попробовать - должна быть горькой или определить визуально в случае прозрачной бродильной ёмкости - брага осветлится и появится осадок.
Далее обычно сливают брагу с осадка и перегоняют на дистилляторе, но дабы несколько улучшить вкусоароматические свойства будущего самогона и ижбежать пригорания сусла, я бы посоветовал повторно осадить по максимуму дрожжи в осадок с помощью бентонитовой глины, а уже затем, снова слив с осадка, перегнать минимум дважды.
Причём, несмотря на малый выход спирта при первой перегонке (маловато всё-таки сахара в картофеле!), обязательно отбирать головы оба раза, ибо картофельный самогон содержит по отношению к другим более высокое количество вредных веществ.
Удачного перегона!
Читайте также
При изготовлении самогона можно вместо сахара применять, например, мороженый картофель. Подмёрз картофель - в пищу уже не пойдёт, а на самогон сгодится... Можно также использовать зерновые. Ведь знаменитая русская пшеничная водка так и приготовлена - из пшенички.
