Весной в Сев.полушарии у всех листопадных деревьев начинается активное сокодвижение, поэтому в теории у всех таких деревьев можно собрать сок.
Другое дело - его вкусовые качества. Соки березы и популярного в Северной Америке - клена, сладковатые без примесей. А другие, скорее всего обладают горечами или веществами, влияющими на пищеварение. У хвойных очень часто имеются смоляные камеры в стволе, соответственно не сможете сок собрать- отверстие для сока быстро закупорится, да и движения там не будет столь активно - они в большей части работают все сезоны.
Зимой все деревья,которые сбрасывают листву,находятся в "спячке",движение сока в них приостанавливается,это необходимо,чтобы во время морозов не погибнуть. Весной,с потеплением,движение соков начинается у всех деревьев. Собирать и пить березовый сок можно,только до распускания почек,во первых в этот момент сок не горький,во вторых именно в этот момент он содержит максимумпитательных веществ,в третьих потом он необходим для роспуска листвы и цветения.
На майские праздники в Украине будет тепло и солнечно. Средняя температура в первой половине мая будет +17-18 градусов. Вторая половина мая будет более прохладная. Местами пройдут кратковременные дожди, средняя температура немного понизится и составит +15-17 градусов.
Как заявили в Национальном экологическом центре Украины, весна в 2014 году придет не раньше третей декады апреля. Конечно до весны еще далеко, но если действительно будет так, то хорошего мало. Народные приметы говорят о том, что весна придет вовремя и будет теплой. Хотя последнее время народные приметы как-то не работают...
В этом году Пасха поздняя, соответственно и весна будет поздняя. До конца апреля будет холодно, а потом резко потеплеет.
