Прежде всего, выделяются кофемолки ручные и электрические.
Ключевой критерий выбора - как много кофе надо будет перемалывать и насколько часто. Например, тем, кто пьёт кофе в одиночку и изредка с немногочисленными гостями, лучше всего будет купить ножевую (она же ротационная) кофемолку с роторным способом помола. Этот вариант недорог, хотя и не может, вследствие используемой технологии работы, превратить кофе в порошок основательно, подобно консистенции муки. Ротационные кофемолки могут быть только электрическими, поскольку придать необходимую скорость вращения силами пользователей невозможно.
Но если необходим однородный помол, тогда оптимальным выбором становятся модели кофемолок с жёрновом в качестве рабочей части. Жерновые кофемолки вполне могут быть и ручными, причём они существенно дешевле (то есть можно сэкономить и при этом заслуженно гордиться, что изготавливаешь кофе своими руками). Самые лучшие среди ручных жерновых кофемолок - соответствующие турецкому подходу к кофе.
Если стоит задача подготавливать кофе для кофе-машины или любого другого прибора, готовящего при давлении выше атмосферного, тогда жерновая кофемолка единственный вариант. То же самое касается кофеварок, которые от недостаточно измельчённых зёрен либо ломаются, либо не могут раскрыть весь вкусовой потенциал кофе.
Важно не покупать кофемолку слишком большого объёма, поскольку хранить молотый кофе не получится, уже через час весь чудесный эффект пропадёт. Загрузка определяет, в то же время, и требуемую мощность мотора и энергопотребление (для электрических аппаратов, естественно).
Жёрнов должен быть с титановым напылением, а если выбор остановлен на ротационной модели, то самые лучшие ножи - из нержавеющей стали.
