Если вы имели ввиду именно Сьяны, то вам ответил, и очень квалифицированно Cesare.
Если же вы говорите про горы САЯНЫ, что находятся в Иркутской области и республика Бурятия, то это делается следующим образом -
Доезжаете до Иркутска, или Улан-Удэ, далее до Тункинской долины, заход делать лучше всего оттуда.
Если вас интересует Тафалария, до это надо делать из Железногорска.....
В любом случае вам потребуется проводник. Найти первичную информацию, а возможно и проводника, можно здесь http://angara.net/
Горы Саяны очень красивы, самое лучшее время для похода это июль, но попасть в снежную кашу можно даже в июле....
Мунку-Сардык (самая высокая точка Восточных Саян) лучше всего идти на 1 мая. Там в это время обычно большая сходка местного турья и альпинёров......
Погуглите - Байкал, Саяны, Иркутск, альпинисты, туристы.
В Иркутске есть много профессиональных туристов/альпинистов, которые при соответствующей плате с удовольствием поработают шерпами....
Если вы имеете финансовую возможность оплатить мой проезд, то готов организовать ваш поход, (в настоящее время живу в противоположном уголке нашей страны),
Сам много лет прожил в тех местах, имею опыт горных походов, много знакомых и друзей в тех местах.
От вас требуется -
краткое описание опыта туристических горных походов,
время которым располагаете,
список имеющего снаряжения,
а так же сумма которую готовы инвестировать в свой поход,
потому что то что не хватает придется брать в аренду,
так же надо знать - готовы вы тащить свой куль (рюкзак) сами, или вам потребуется шерп (шерпы - профессиональные горные носильщики, за соответствующую плату несут основное горное снаряжение, как правило профессиональные туристы/альпинисты).
Как бонус обещаю рыбалку на Байкале, и осмотр самых красивых мест Байкала...