И так, я отвечу потому, что решила проблему. У меня портилась тушенка из кролика, но я не сразу поняла почему, а потом дошло - сухая слишком, поэтому долго хранится и не может.Как говорит мой папа, слишком пресная.
Провела я эксперимент - добавила туда немного свиного сала. Обычного сырого, даже без мяса. К стати, буду пробовать менять сало на мясо - свинина жирненькая,можно взять сало с мясом 50\50, чтоб жиру меньше в банках было.
Я взяла на 1 кг кролика 250 -270 грамм свежего сала и добавила в тушенку, а сама рецептура та же (как у обычной тушенки).
В тот же день сняла пробу (любопытство) . На вкус жирнее, но это внизу банки, а так вкус, почти не менялся - мясо стало сочнее просто. Мы с домашними сразу одну литровую баночку приговорили, 4 человека.
Остальные 5-6 стоят до сих пор - испробуем на праздники. Но внешний вид аппетитный очень.