Курицу во фритюре придумали в девятнадцатом веке в Шотландии. Для приготовления обычно используют куриные грудки, ножки и другие части. Будут нужны курица весом примерно на полтора килограмма, четыреста восемьдесят грамм муки, одна большая ложка паприки, приправа к курице, полторы больших ложки поваренной соли, одна большая ложка чёрного молотого перца, два желтка, восемьсот миллилитров растительного масла, триста миллилитров пива или очищенной воды.
Курицу промоем и разрежем на куски. В тарелке соединим четыреста восемьдесят грамм муки, полторы больших ложки поваренной соли, одну большую ложку паприки, одну большую ложку чёрного молотого перца, приправу к курице, два желтка, триста миллилитров пива и хорошенько всю эту смесь перемешаем.
Нальём во фритюрницу восемьсот миллилитров растительного масла и на большом огне разогреем до ста восьмидесяти градусов. Куски курицы смочим водой, обваляем в мучной смеси и опустим на пятнадцать минут в разогретое растительное масло. Готовые куски курицы во фритюре положим на тарелку и подадим на стол. Приятного аппетита!
Knorr: так вкусен и так скор.
Разумеется нам всем хочется вкусно покушать, а что в этом странного.
И вот мы в погоней за разнообразием вкусов начинаем искать яркие этикетки, рекламные слоганы, а состав и не читаем?
Вопрос не про недостатки, вопрос про достоинства:
-Разнообразие вкусов.
-Простота в применении.
-Кноровые приправы подходят для любых блюд.
-Приправу Knorr продают с указанием способа применения и плюс еще и рецептик вкусного блюда дают.
-Приправой Knorr можно усилить вкус любимого соуса.
-Knorr: доступность цены и в постоянной продаже (искать не придется).
О всех сомнительных свойствах и вредном влиянии глутоматов на организм человека в другом вопросе под названием: "Что бывает после Knorr-а".
Если вы хотите нафаршировать курицу, то все манипуляции проводите через нижнее отверстие курицы.
Начните с ножек. «Выкрутите» тазобедренные и «коленные» суставы, и вытащите кости, параллельно зачищая от мяса.
Затем отделите спинку от шкурки. Для этого подлезьте к тазу с боков, и омывающими движениями отделяйте кости от шкурки. При желании можете срезать кусочки мяса для дальнейшей готовки. Дойдя до ребер, проще всего их отломать у сустава. Кости спины удалятся вместе со всей шейкой.
А теперь самое тяжелое - грудка. Тяжело тут тем, что подлезть к кости и отделить ее от филе труднее всего. Делается это такими же омывающими движениями, без ножа. И важно при этом грудину отделять от шкурки аккуратно, чтобы не повредить последнюю. Дойдя до крыльев, вам придется выкрутить сустав и, возможно, отломить кусок ключицы, чтобы проще было вытащить кости.
Крылья я обычно оставляю как есть, с костями, но в принципе можно попытаться их вытащить тоже.
Главное - получается «мешок» из кожи и мяса без костей, который можно легко нафаршировать любой начинкой.
На сегодняшний день шафран- самая дорогая приправа в мире.Качественный шафран – это темно-красные перепутанные между собой тонкие нити-рыльца Если вы покупали на рынке или в пакетах то, что продают в магазинах у нас под названием "шафран", то это не шафран а, скорее всего, сушеные цветки, например, календулы, или куркума.У нас на рынке продают сушеные цветки тагетаса (серединку цветка), выдавая ее за шафран и молотую куркуму, тоже как шафран афишируют
Добавляют настоящий шафран в прозрачные супы представительского класса из мяса, рыбы птицы, овощей.
Идеальным является сочетание шафрана и риса в любом исполнении, будь то плов, ризотто, рисовые пудинги...
Традиционно со специей шафран готовят вторые горячие блюда из любого мяса, рыбы, морепродуктов, птицы, овощей, грибов.Шафран придаст блюдам неповторимый вкус и цвет.
Вначале нарежте феле кусками, такими какими будет удобней кушать. Уложите в глубокую тарелку. Нарежте лук полукольцами кольцами, чеснок кубиками (на 500гр. 4 зубчика), морковь соломкой, высыпте это в тарелку с курицей, по вкусу поперчите, добавте немного базелика, несколько семян зиры, хмели-сунели, соль по вкусу и майонеза 200гр., перемешайте. Настоять необходимо в течении 40 минут, не меньше. Отдельно нарежте картофель дольками, посолите (чтобы хватило уложить противень в два ряда). Перед готовкой разогрейте духовку до 250'С , противень смажте маслом, уложите плотно одну ко одной дольки картофеля первым рядом, с верху кладите готовое феле, вторым рядом картофель, к завершению накрывайте фольгой и в духовку. Готовить 35-40 мин. Когда блюдо готово, сверху, пока горячее, посыпте натёртым сыром. Вкуснятина! Приятного аппетита!
