Если вас интересует строительный камень, то они разделяются на пять классов.
Очень крепкий, крепкий, средней крепости, мягкий и очень мягкий. Это все природные материалы.
Крепкие и очень крепкие, (прочность свыше 100 МПа) это - кварциты, граниты, порфиры, базальты, мраморовидные и плотные известняки. Отвечая на ваш вопрос кварциты и граниты самые крепкие.
Средней крепости (предел прочности 60—80 МПа) это - кремнистые сланцы, известняки и песчаники, затронутые выветриванием.
Мягкий класс( Предел прочности 30-40 МПа) это - пористые известняки, доломиты известняковые, железистые, тонкопленчатые песчаники.
Очень мягкий класс -выветренные изверженные породы, мучнистые, землистые известняки, слабые песчаники, глинистые сланцы.