Налейте воды в прозрачный шланг и не мучьтесь. Проще будет. С одной стороны приставить шланг к фундаменту так, чтобы верх фундамента был вровень с уровнем воды, с другой подгонять покрышку чтоб тоже совпала с уровнем воды на том конце.
Если уж совсем напряженка со шлангами и с водой, то можно и уровнем, но почаще переворачивать его на 180 градусов. Тогда, даже если он врет, получится хоть мало-мальски ровно, за счет того, что он будет врать в рвзные стороны.
Можно и кирпич, и целый, а лучше колотый хотя бы на половинки (желательно красный), можно и камень крупный, только не известняк - это называется "бутить", в любой книге по стройке можете найти это определение и технологию. Арматурка не помешает :-)
Продухи размещают либо из расчета замещения воздуха в подполье, по кубатуре, либо просто ориентируясь на равномерное распределение по всей длине фундамента, обычно это 3-4 метра между осями продухов.
Но, СНиП 31-01-2003 говорит что
Так что можете рассчитать.
Оптимальная температура как раз сейчас (0-15 градусов). А остальное зависит не от квадратуры, а от высоты постройки(этажность) и от ландшафта(высота фундамента над поверхностью земли). Если же это одноэтажный жилой дом, тогда достаточно 60 см в глубину и минимум 20 см над поверхностью земли; минимальная ширина 40 см. Если фундамент армируется(желательно!)тогда 3-4 недельной выстойки, будет достаточно.
Многие после заливки, поливают бетон. Делают они это для того, чтобы бетон дольше схватывался в жаркую погоду (осенью можно не поливать). Для чего это нужно? При быстрой отдаче влаги, бетон может потрескаться, образующиеся трещены отрицательно влияют на прочность конструкции. Бетон можно поливать из шланга, поставив распылитель для предотвращения размывания. Когда мы заливали фундамент дома, воды не было, она была привозная, поливать бетон из шланга возможности не было, поэтому набрав воду в ведро, мы поливали бетон с помощью веников, разбрызгивая воду по поверхности. Чем медленнее бетон сохнет, тем прочнее становится, по этой причине бетон под землёй, гораздо прочнее бетона на поверхности. Для замедления высыхания, кроме воды, мы использовали мокрый песок. Песок рассыпается по поверхности бетона слоем 2-3 сантиметра, он предотвращает от прямых солнечных лучей бетон, что положительно влияет на его свойства, замедляет процесс высыхания.