В сладкую выпечку добавляют соль для улучшения вкусовых качеств выпечки. В сладкую молочную кашу, например, добавляют немного соли с той же целью. Иначе блюдо будет сладко-пресным, безвкусным. Кстати, "солёные" блюда, наоборот, не грех иногда чуть-чуть подсластить.
Вам понадобятся:
3,5 ст. муки;
1,5 ст. шкварок;
1 ст. сахара;
2 яйца;
1 ст.л. меда (можно без него);
1 ч.л. соды, гашенной уксусом;
ванилин.
Приготовление:
Шкварки перемолоть через мясорубку. Добавьте яйца, мед и ванилин. Хорошо все это перемешать. Всыпьте муку, соду и вымешивайте все это руками. Перекрутите полученное тесто через мясорубку или скатайте пласт, затем отрежьте ножом необходимую фигуру. Помещаем печенье на противень и выпекаем 20 минут при 180 градусах.
Пирог с киви в мультиварке можно приготовить по такому рецепту.
Берем:
700гр. киви
5 яиц(крупных куриных)
250гр. сахара
200гр. муки
20гр. сливочного масла
ч.л. разрыхлителя
щепотку ванилина.
Взбиваем блендером яйца с сахаром до густой пены 5 минут, пока сахар не растворится. Добавляем муку, разрыхлитель и ванилин, продолжаем взбивать. Киви очищаем, разрезаем их пополам вдоль, потом кубиками, а одну киви нарезаем полукруглыми ломтиками. Смазываем чашу мультиварки сливочным маслом, посыпаем дно сахаром, для того, чтобы верхние ломтики киви слегка карамелизовались. Выкладываем полукруглые ломтики киви в один ряд. В тесто добавляем киви нарезанные кубиками и тщательно перемешиваем. Выливаем тесто с киви в мультиварку на слой из ломтиков в сахаре. Устанавливаем режим "Выпечка" на час.
Можно! Прокисшая сметана даже лучше, чем свежая, подходит для выпечки. Тесто: 1 яйцо,стакан прокисшей сметаны, 1 чайная ложка соды (гасите прямо в сметане!),муки столько, сколько возьмёт тесто. Тесто не нужно делать упругим. Пусть будет мягкое, не прилипающее к рукам. Слегка посыпать мукой и прикрыть тканевой салфеткой, чтобы тесто устоялось. Незримо для наших глаз, в нём закипит работа кисломолочных продуктов!Затем разделим тесто на 2 части и раскатываем. Одну часть выкладываем на противень и кладём на тесто начинку: сырой картофель, нарезанный тонкими пластинками, сверху слоем лук, затем кусочки мяса(любого, но вкуснее всего - с птицей:уткой или курицей). Первый слой картошки можно СЛЕГКА полить растительным маслом.Каждый слой не забываем солить и перчить по вкусу! Сверху накроем вторым слоем теста, защипаем края, сверху сделаем небольшое отверстие (пальчиком проткнём), оно нам понадобиться чуть погодя!Затем смажем взбитым яйцом верх пирога, а лучше просто одним желтком, чуть разведённым водой ( красивее зарумянится!). Ставим в разогретую до 180-220 градусов духовку и оставляем пирог в покое на 15-20 минут. Через это время, откроем духовку и в отверстие наверху зальём рюмочку кипяченой воды или мясного бульона, что гораздо улучшит вкус. Снова закрываем ещё на 15-20 минут. Ждём, вдыхая привлекательный и дразнящий аромат, витающий на кухне. Тем временем накрываем стол, ставим чайник и наводим блеск на кухне: скоро созывать домочадцев к горячему пирогу! Пирог может быть с другой начинкой : просто картошка, рис с мясом или ливером, капуста + яйцо, картошка с рыбой... В общем, В пирог можно завернуть всё, что угодно! Приятного Вам аппетита! Постскриптум: моя мама СПЕЦИАЛЬНО сбраживала (оставляла скисать заранее) сметану, чтобы получить более вкусное, пышное тесто! Всего Вам самого доброго и приятного!
Для начинки в пироги подойдет любое варенье, даже очень жидкое.
Необходимо за полчаса до формирования пирога добавить в варенье 2 полные столовые ложки манной крупы на 400г банку варенья.
Осторожно защипать пирог.
А в готовом виде начинка будет густая и не вытекшая.
