Замочить огурцы на пару часов в холодной воде.
В банку 3-х литровую сложить: лист хрена, зонтик укропа, пару зубчиков чеснока, листья вишни и смородины (смородина обязательна - она придает неповторимый аромат огурчикам), 5 штук черного перца горошком и конечно же огурцы. Всыпаем 2 ст.ложки соли и 3 столовые ложки сухой горчицы. Все это заливаем холодной водой и сверху прикрываем крышками. Банки 3 дня стоят при комнатной температуре, а потом выносятся в погреб или ставятся в холодильник. Огурцы получаются хрусткими и очень вкусными, без плесени. С такими огурчиками получается очень вкусный салат оливье и рассольник. У нас они до Нового года не достояли - съели. В то время как маринованные ели до самой весны (хотя тоже очень вкусные).
Рецептов много. Закрываются также как под металлическую крышку. Ингредиенты для консервирования те же самые. Но вместо кипятка заливаются кипяченой холодной водой и хранятся только в холодильнике или погребе. Закрыли огурцы под пластмассовую крышку и 3 дня банка стоит в комнате. Потом переносите банки на холод. Температура не выше пяти градусов. Несмотря на заливку кипяченой холодной водой, банки ошпариваются кипятком. Огурцы тщательно моются. Все меры предосторожности соблюдаются. Соль в банку насыпать и потряхиванием растворить соль или развести в воде и после залить в банку холодным рассолом.
Кстати говоря огурцы можно закрывать и под капроновую крышку, что довольно удобно и практично.
Итак, из ингредиентов нам понадобится следующее:
Огурчики необходимо хорошенько вымыть и залить прохладной водой на шесть часов, чтобы потом они были хрустящими с достаточным количеством влаги.
В простерилизованную банку укладываем всю зелень и специи, далее наполняем огурцами наполовину и кладём соль и сахар и докладываем огурцы.
Далее заливаем огурцы кипячёной водой 90 градусов и накрываем прокипячённой капроновой крышкой.
Теперь немного потрусите банку для размешивания специй и всё готово. Хранить надо в прохладном месте.
Лично мне нравятся варианты консервирования где в качестве основных и ударных ингридиентов используются : чеснок, укроп и лист хрена. Почему так, да потому что при их участии, огурцы по своей текстуре и форме сохраняют упругость и не разлогаются и не становятся мягкими.
К этим ингридиетам, в идеале добавить дубовый листок. Его присутствие крайне желательно для того, что бы огурчики были хрустящими, так как для большинства людей это классика и идеал, мне нравится тоже.
Главное всего по одному листику на банку и часнока пару зубцов, а соль три столовые ложки на трехлитровую банку и хранить их необходимо в подвале.
Конечно же есть.Просто мясо, вернее сказать, мясной фрш перед тем как его положить в вареники, проваривают или пропаривают.Они получаются не такими сочными как пельмени, но тоже очень вкусные.Только по своему.
Вообще же, вареники бывают практически со всем.Мне, например, нравятся с вишней или с виноградом.
А в студенчестве нравились с капустой или с картошкой.С капустой потому что были самые дешёвые, а с картошкой были чуть дороже, но зато намного сытнее.
