Работа влияет на человека, но не меняет его характер на другой характер, к примеру, характер добрый, скромный, стеснительный, и вдруг - характер превратился в злой, наглый и хвастливый или наоборот. Любая работа - не меняет характер человека, а раскрывает его характер таким, каков он есть на самом деле, полностью или отчасти. Работа может влиять на психику человека, меняя его восприятие окружающего его мира и то, что есть в этом мире, находясь под воздействием соответствующих эмоций и психологического состояния вызванного характером и сутью самой работы, на которой человек находится, выполняя её, а не вызвано его личным характером или его каким либо отдельным качеством. Если человек по своему характеру добр и весел, оптимист, но устроился на работу, на которой царит печаль, грусть и уныние, беспорядок, то этот человек не сменит свой характер, а не выдержав той общей атмосферы, уволится с той работы, и не из-за того, что работа была физически трудно выполнима, а только из-за того "уныния и мрака" что царят там, а если не уволится и станет продолжать работать далее, терпя всё это, против своей воли, то также характер его не изменится, а измениться лишь его поведение при нахождение на той работе, а вне работы он будет тем, кем и есть на самом деле, и вести себя соответственно - естественно, а не приспособленческим или притворным поведением.
Поэтому можно сказать насчёт мужа вашей знакомой одно из двух, первое - это то, что этот человек или уже имел в себе такой характер, о чём вы упомянули, но не было повода и причин проявить его дома, в семье, что оставался в нём пока не замеченным, или же всё наоборот тот человек по характеру своему тот, кем его и привыкли видеть до его работы в полиции, но устроившись на работу, та атмосфера, что царит там, обратите своё внимание - атмосфера и её основатели, а не сама работа - служба в полиции - повлияло на него так, что он стал нервным, раздражительным, озлобленным психологически-эмоционально, а не в характере своём, - стоит ему сменить работу, и вновь увидите в нём прежнего человека - нормального, доброго, а если ещё работа смениться такой, которая бы ему нравилась самому, то вы можете увидеть вообще человека, которым станете восхищаться.
Многие ведь люди работают не на своём месте, по разным причинам, и терпят, ради того, что бы зарабатывать себе на жизнь или жизнь своей семье копейки, которые выплачивают на выживание, а сама работа, к примеру, не нравится, что влияет на качество эмоций и поведения в целом человека. А смени работу на ту, что была бы по душе, так и человек будет душевный, довольный или счастливый.
