Пока человек сам не попробует, какая пицца ему больше понравилась на толстой основе теста, или на тонкой, то он это не узнает. Например мне больше нравится, когда тесто для пиццы раскатано тонко, потому что чем толще будет пицца, тем больше она будет напоминать обычный, открытый пирог.
Самое главное в пицце, чтобы тесто было правильно замешено, в меру мягкое, тогда даже тоненькая пицца не будет засушенной. Я довольно часто пеку пиццу и всегда делаю тесто тонким, раскатываю его в пол сантиметра, а если учесть, что в тесто добавляются дрожжи, то тесто поднимется и оно получится около одного сантиметра.
Но, повторюсь, чтобы определить какая же пицца больше понравится, нужно её попробовать сделать и из тонко раскатанного теста и из теста раскатанного потолще.
Хорошо испеченный хлеб, сам по себе вкусен, но когда хлеб немного подсох, можно его реанимировать в очень вкусное блюдо. Берете, режете на ломти толщиной 1.5-2 см. (только чтобы корочка ни где не надорвалась), аккуратно вырезаете ножом середину (мякоть). Получатся такие хлебные рамочки. Кладете на предварительно разогретую с подсолнечным (или сливочным маслом) сковородку, и через минуту вбиваете в каждую рамочку по одному яйцу. Через 2-3 минуты, аккуратно, лопаткой переворачиваете рамочки на другую сторону, посыпаете мелко нарезанной зеленью петрушки, укропа, лука и сверху присыпаете натертым сыром. Через 2-3 минуты вкуснейший завтрак готов. Вырезанные серединки тоже можно обжарить на сковородке и есть как гренки.
Приятного аппетита!
Цветное тесто используется в китайской кухне при приготовлении пельменей к определенным праздникам. Обычно их готовят четырех видов: белые и малиновые, зеленые, оранжевые. Если для каждого вида теста взять по 1 стакану муки, то для получения малинового, зеленого, оранжевого цвета теста нужно добавить в каждое по 1 столовой ложке соответственно свекольного, шпинатового, морковного сока. Сок нужно добавлять в жидкость для замеса теста.
Тесто для пиццы не сложно сделать собственноручно, поэтому я всегда пеку пиццу дома. Несмотря на то, что в тесто добавляются дрожжи, времени на её приготовление уходит немного, потому что это тесто не нужно оставлять для расстойки. После того, как тесто будет замешено, его можно сразу же раскатать скалкой, я его руками распределяю на сковороде, оно мягкое, поэтому это не трудно делать. В тесто для пиццы лучше добавить кусочек сливочного масла, так и полезнее, и вкуснее, а в покупное тесто добавляется маргарин. Домашнее тесто для пиццы, так же, как и купленное в магазине можно заморозить, сделать его заранее и положить в заморозку.
На тесто для пиццы не требуется много продуктов, всего лишь вода, мука, соль, кусочек сливочного масла, щепотка сахара и дрожжи, обычно всё это всегда есть дома, поэтому лучше приготовить свежее домашнее тесто.
Любое охлажденное тесто формуется легче. Это касается и раскатки теста. Ну, а если это указано в рецептах, конечно, лучше так и поступить. И если в тесто входит масло, охладить тесто перед формовкой также желательно.
Сколько времени охлаждать? А вы какое отделение холодильника использовать решили? Холодильное или морозильное? Я пользуюсь морозильным и 20 минут хватает. Тесто после такого охлаждения формуется и раскатывается замечательно.
В холодильном отделении положительных результатов естественно, ждать придется дольше.
Если главный вопрос все же, стоит ли охлаждать тесто... Да. Такую обработку тесто любит.
