Принципов здорового питания очень немного, но следовать им очень сложно тем, кто привык к другому образу жизни, ибо ничто так тяжело не даётся человеку в этой жизни, как менять свои вредные привычки на полезные.
Первый главный, основной и всеобъемлющий принцип - питаться надо свежей растительной пищей.
Пожалуй, одним этим предложением всё и сказано. Но путь к этому идеалу можно ещё разложить на много премежуточных этапов-принципов.
1) Отказ от ядов - всех химических составляющих пищи, а также рафинированных - сахар, соль, уксус, белая мука, рафинированные масла, макаронные изделия, кофе, алкоголь и прочее.
2) Питание по биоритмам (плотная пища один раз в день в районе 11-13 часов), не переедание, употребление достаточного количества воды в день (для взрослого здорового человека - 2-3 литра).
3) Отказ от продуктов животного происхождения.
Если сомневаетесь - в Индии живут миллиард вегетарианцев. Они, правда, не веганы, кроме мяса, остальные продукты животного происхождения используют, но это тоже лишнее.
Главное - начать двигаться в этом направлении, начать думать правильно.