Вообще ответ на данный вопрос сильно зависит от местности, а точнее, от климатических условий, в которых будут строить дом. Например, в субтропиках до сих пор температура сильно выше нуля. И в Севастополе-Симферополе-Сочи, например, можно будет лить фундаменты весь ноябрь.
Есть же и такие регионы, где даже летом не бывает достаточно тепло. Например, мой опыт проживания в Мурманской области показывает, что там всего несколько дней в году, когда воздух прогревается до 22-23 тепла. Выше - уже аномалия. Если там не заливать фундамент осенью, то в будущем году можно профукать весь строительный сезон. А люди-то, между тем, строятся и живут в тех краях всю жизнь.
Так что технически заливка фундамента в ноябре вполне возможна. Но есть, разумеется, ряд ограничений и правил, которые следует учесть домостроителю. Подробно и доступно они изложены, например, в этой статье.
Для себя я сделала такой вывод: можно даже зимой делать заливные фундаменты. Просто расходы будут больше. И ни в коем случае нельзя скупиться - отразится на долговечности и безопасности дома.