Если хотите, чтобы штукатурка отвалилась от стены, то можно. В противном случае, рекомендую снять побелку со стены по максимуму, и только после этого обработать стену грунтовкой глубокого проникновения. Тогда она свяжет остатки побелки. Использовать грунтовку сразу на побелку не стоит. Она не сможет проникнуть на нужную глубину, а значит, штукатурка отвалится.
Для придания ему большей пластичности и в то же время чтобы избежать растрескивания штукатурки при ее высыхании, чем грешат цементно-песчанные растворы на "жирном" песке с примесью глины ("горный песок").
Это происходит потому что кирпич и связывающий его в кладке раствор имеют разные физические и химические свойства, такие как гигроскопичность (поглощение влаги из штукатурки), диффузорность и адгезия (обуславливают проникновение частиц верхнего слоя в частицы нижнего). В результате раствор и кирпич "втягивают" из штукатурки разное количество содержащихся в ней влаги и частиц самой штукатурки что и приводит к неравномерности толщины слоя штукатурки после ее высыхания.
Чтобы избежать этого, поверхности перед штукатуркой необходимо грунтовать специальными грунтовками.
Из опыта: решили выравнивать шпаклевкой. Стены были настолько не ровные, что шпаклевки ушло по деньгам куда больше, чем стоит гипсокартон с пибамбасами). Да помимо этого каждый слой шпаклевки высохнуть должен - то ещё ремонт во времени растянулся.
Ругали себя, на чем свет, что влагостойким гипсокартоном сразу всё не сделали.
До -5 обычно в раствор не добавляют ни каких добавок типа"незамерзайки",но для страховки на стандартный замес цемент:песок 1:4 добавьте стакан соли 200 гр,но учтите что при добавлении соли ваш раствор будет со временем "белеть".Так что лучше купить специальные не замерзающие добавки,тем более что сейчас их существует великое множество.