Я была во многих ресторанах, в разных городах. Скажу честно, что очень плохого обслуживания не было нигде. Я бы сказала, что были небольшие минусы. Например, в одном ресторане "Р..." на столе были хлебные крошки, которые не могли убрать минут десять). Другой столик предложен нам не был и мы просто ждали - мелочь, но неприятно. Еще помню случай, когда официант перепутал заказ. Это считаю ерундой, тем более, что ждали заказ совсем недолго. Все-таки, рестораны сейчас дорожат клиентами. Мне чаще встречается хорошее обслуживание.
Если очень плохо - потребую администратора с жалобной книгой под подмышкой))
Если же просчеты невелики - стерплю, но в случае повторения подобного - устрою всем "разбор полетов" и больше никогда там не появлюсь - проголосую рублем, так сказать.
Если обслуживание меня полностью устроило, то оставляю 10% от суммы чека (если туда уже не заложены чаевые), если официанту пришлось со мной повозиться, но при этом он был услужлив и дружелюбен, то могу до 25% от стоимости заказов. Если официант про меня забыл, был невежлив, нерасторопен, заведение мне в целом не понравилось (невкусная еда, например), то вовсе не оставляю.
Поведение официанта должно подчиняться правилам. Например, подходить за использованной посудой нужно справа, а меню подавать левой рукой.
Профессии официанта примерно 6000 лет и зародилась она в Древнем Египте. Традиция держать свободную руку, согнутой за спиной, пришла из Древнего Рима.
На пирах в Древнем Риме слух гостей услаждали песнями, сами гости удобно возлежали и вели беседы. А блюд подавали несколько десятков видов.
На пирах было многолюдно, гостям подавали еду, напитки. Знатные римляне просто боялись быть отравленными. Поэтому официанты и держали свободную руку за спиной.Традиция сохранилась.
Не обязан конечно, но это считается хорошим тоном. Сама оставляю чаевые только в том случае, если довольна обслуживанием. Сама работала в общепите и знаю насколько чаевые стимулируют и поднимают настроение.
