Действительно в этих словах легко ошибку можно сделать.
Нам вообще-то слышится слово :здерживать. Но, это не верный вариант.
Для того, чтобы понять, как писать правильно, мы должны сделать морфемный разбор.
Сдерживать, сдержать, держать, держит
Сразу становится ясно, что корень в этом слове -держ
Приставка -с
ива-суффикс
ть-окончание.
Отсюда нам сразу становится совершенно понятно, что писать это слово нужно так: сдерживать
По той простой причине, что приставки -з попросту в русском языке нет.
Есть приставка -с и именно она присутствует в наших глаголах.
Итак , верно будет :
сдерживать, сдержать, сдержанный, сдержал.