Маленького удобно фотографировать вдвоем. Один делает фото, пока второй ребенку что-то показывает, в зависимости от тематики фото - веселую рожицу или страшную, игрушку, лакомство, просто указывает пальцем -туда смотри, сюда смотри, и пока ребенок отвлечен, фотографу остается лишь фотографировать, ловя игру лица малыша и его движения.
Более взрослому так же можно задавать ориентиры, класть рядом игрушку\еду, и просить смотреть туда, причем это может быть заметно для кадра, или класть так, чтобы в кадр не попадало.
Задавать вопросы, чтобы получать задумчивое лицо.
Вот нельзя ставить\усаживать и говорить строго - смотрю сюда, не шевелись, подними руку и тд. Ребенок будет напряжен, а то закапризничает, и перед фото узнайте, не хочет ли он есть\пить\в туалет\не жмет ли ему наряд и тд.