Можно ли беременным копченое мясо?
4 ответа:
Читайте также
Салями - копченая колбаса. Слово имеет итальянское происхождение, прижилось в этом виде во многих языках.
Разновидностей салями очень много. Главный продукт это, конечно, твердая колбаса, как бы спресованное мясо. Насколько мне известно, мясо сначало высушивают, затем долго коптят.
Используют свинину, реже говядину или телятину. Оленина и индюшатина встречается еще реже. Это уж совсем на любителя. В мясо добавляют чеснок, соль, специи, чёрный перец и разную зелень.
У меня в Венгрии самую качественную колбасу делают в городе Сегед, завод Pick Szeged. На данный момент цена примерно 13 евро за килограмм. Вот такая штука.
Для приготовления копчённого курдюка понадобятся четыреста граммов курдюка, одна маленькая ложка паприки, поваренная соль, одна маленькая ложка острого перчика.
Сначала обильно посолим четыреста граммов курдюка крупной поваренной солью и на четыре дня уберём в холодильник. Через четыре дня, соскребём с курдюка оставшуюся соль и три часа закоптим при шестидесяти градусах по Цельсию. Через три часа, дадим курдюку остыть, обваляем в смеси специй и уберём на два часа в холодильник.
Через два часа, достанем копчёный курдюк из холодильника, нарежем его на порции и подадим на стол для угощения. Приятного аппетита!
