Ну это не новость в литературе - называть произведение по фамилии/имени и фамилии героя ("Рудин", "Евгений Онегин", "Анна Каренина" и т.п.) Другое дело - почему Гончаров так назвал. Ведь по изначальному плану роман был более... злободневен, физиологичен что ли, и называться должен был по явлению (обломовщина). Но впоследствии Гончаров изменил свою задумку. И теперь в название выносится человек, а не явление. И внимание сосредотачивается на человеке.
Возможно это то самое, о чем говорил и сам Обломов литератору Пенкину, когда тот рассказывает о современной литературе (как раз "физиологически-злободневного направления): вы, мол, изображаете олицетворение того или иного порока, явления, социальной роли, "а человека забываете, или не умеете изобразить". "Протяните руку падшему человеку, чтобы поднять его, или плачьте над ним, если он гибнет, а не глумитесь!" Гончаров не случайно вкладывает эти слова в уста героя. Значит сам Гончаров это понимал и поэтому назвал роман фамилией.
Но еще нерешенным остается вопрос: а почему фамилия то такая? К сожалению автор нигде не объяснял этого. Так что здесь нам только догадываться и сопоставлять с однокоренными словами. А какой корень? Облом. Сейчас это слово может употребляться, как синоним "неудачи", не знаю было ли такое тогда. Но вроде бы Илья не очень то неудачлив. Впрочем со службой, с Ольгой - конечно облом.
Есть, кстати, противоположный смысл. Вот смотрите: он в принципе, за немногими исключениями, живет так, как хочет. То есть ему обломилось иметь такую судьбу. Здесь наоборот везение и опять же однокоренное слово.
Что еще? То ли под гнетом "обстоятельств" и реальной жизни, которая "больно трогает" человек обломился, сломался; то ли наоборот об него обломались все, кто пытался переиначить его существо, в том числе и сама жизнь.
Потом он явно часть чего-то целого, бывшего целым. И он стремиться к воссоединению и - не знает, как этого достичь, у него незаживающая рана, потому что здесь, в городе, а может вообще в мире сем он не с целым. Он часть, обломок. Вот одна из коннотаций.
Ну и собственно есть еще древнерусское, кажется, слово "обло" - круглое (отсюда: облако, область), тут тоже могут быть ассоциации. Но скорее всего уже вторичные.
И последнее, уже не толкование, а просто примыкающее к его фамилии: есть слово "обламывать" в значении "объезжать, обучать" и довольно жестоко. Что делает с заглавным герое Ольга Ильинская? Вот ровненько то самое. Только у нее это не вышло, но это другой вопрос.
Спасибо за внимание.