Question

Полезны ли печёные чипсы? Или всё-таки присутствует "заряд вредности"?

Answer 1

Давайте начнем с главного, что и зачем "чипсы".

Идея и суть приготовления - дегидрация (дегидрирование) продукта. Ничего плохого в этом, как вы понимаете, нет. Продукт хранится долго, не плесневит и не портится.

Однако, если это происходит в перекаленном растительном масле, с добавлением большого количества соли (NaCl - весьма едкое соединение)и вкусовых "отдушек", то организму это может не понравиться.

Впрочем, если что-либо помогает выработке Дофамина (гормон радости и удовлетворения), то значит оно полезно, даже если это чипсы с солью или сахаром.

Есть дофамин - никакой изжоги или несварения. Есть изжога - значит выработалось что-то другое.

Answer 2

немного не по теме вопроса- разок озверел в деревне без чипсов и картошки фри- может кому интересно, выдам простой свч-рецепт:

1) берём большую картофелину и режем её соломкой,очень важно резать одинаково,так как степень готовности будет очень разная! супер, если есть приспособа для резки!

2)заливаем горячей водой(не более 50 градусов) и выдерживаем 15 минут для растворения крахмала

3)сливаем воду,моем холодной водой и опускаем в чуть пересолёную воду на 5 минут

4)берём широкую тарелку,на дне которой спокойно, без навала, помещаются все ломтики, заливаем на дно глубиной 3-5 милиметра хорошего подсолнечного масла и равномерно раскладываем ломтики, для любителей остроты можно добавить любого перца, только не вонючего! тарелку ставим на вращающийся стол в свч

5) врубаем свч процентов на 70-80 примерно на 5-6 минут- к сожалению, время придётся подбирать самому, печки очень уж разные, но хорошо видно,как коричневеют кусочки! вкус иногда на любителя, а иногда один в один похож на фри, но тут опять ньюанс- жутко зависит, какого сорту у вас картоха! прошлогодняя лучше!