Ваниль: какой состав, польза и свойства?
1 ответ:
Ваниль в бытовом понимании - пряность, используемая в самых различных блюдах.
Ваниль в ботаническом смысле - многолетняя лиана из семейства орхидейных с мелкими плодами, находящимися в длинных стручках.
Плоды ванили содержат различные смолы, жиры, сахар, эфирные масла, ароматические вещества.
Из-за содержания эфирных масел ваниль/экстракт ванили часто используется в косметической и парфюмерной промышленности, а также для изготовления декоративных свеч, поскольку считается, что ванильный аромат успокаивает.
Применяется ваниль/ванильное масло и в медицинских целях, например, для нормализации работы кишечно-желудочного тракта.
Разумеется, широко применяется ваниль в кондитерской промышленности, а также в разных напитках и соусах.
Вот эта неприглядная чёрная маслянистая масса - и есть ваниль. Стручок разрезается и мякоть достаётся, использовать можно и уже пустой стручок для ароматизации обычного сахара, например.
Стручки ванили должны всегда храниться плотно закрытыми.
Читайте также
Пастернак - это родственник моркови и петрушки, только в отличии от моркови его корень имеет белую окраску. Его используют в качестве ароматизатора и приправы для салата, рагу, гарнира, супа, пива и десерта.
В древности корнеплоды пастернака использовали в качестве мочегонного, возбуждающего, болеутоляющего средства. Отвар пастернака использовали при лечении кашля, для возбуждения аппетита, восстановления после болезней.
Современная медицина использует пастернак для лечения витилиго (это редкое кожное заболевание).
Научно доказано, что это растение укрепляет стенки капилляров,нормализует обмен веществ, стимулирует деятельность желез внутренней секреции, выводит камни и соли. Вообще пастернак - эффективное тонизирующее средство для профилактики многих болезней.
Неплохой такой рецептик, в запеченном виде пастернак сохраняет почти все свои полезные свойства