Question

Можно ли замораживать маринованное мясо?

Делали шашлык, осталось очень много маринованного мяса. Можно ли его заморозить?

Кто пробовал замораживать маринованное мясо? Как лучше потом размораживать - в микроволновке или постепенно?

Answer 1

Можно и на долго, но потом её лучше жарить на сковородке, иначе резиновая будет.

Answer 2

Не вижу никаких проблем с замораживанием маринованного мяся для шашлыка. Правда чаще всего я готовлю шашлыки из куриных безкостных бедрышек (беспроигрышный вариант, поскольку они всегда мягкими получаются в любом маринаде). Но проблема в том, что эти самые безкостные бедрышки, кстати не такие уж дешевые, не каждый день продаются. Поэтому, если я купила их в среду или четверг, то мариную их ночь в холодильрике, затем замораживаю в плотно закрытом пластиковом контейнере в морозилке, в субботу утром везу на дачу, размораживаю естетственным путем, а вечером готовлю шашлыки. Не заметила никакой разницы между замороженными и незамороженными маринованными бедрышками, одинаково вкусными получаются. А чтобы понежнее и посочнее были, нужно после приготовления на мангале положить их в миску, накрыть другой миской, завернуть в полотенце на несколько минут.

Answer 3

Попробовали один раз- моей семье не понравилось - это был не шашлык- совершенно отсутствовал вкус, мясо стало сухим, не понятно что получилось. С тех пор мы или пережариваем все мясо на мангале, а потом просто разогреваем, или просто обжариваем его в чугунке с добавлением различной зелени или с овощами.

Answer 4

У нас постоянно складывается такая же ситуация, когда остается много шашлычного маринованного мяса.

Мы всегда кладем его в морозилку и оно у нас там лежит довольно долго.

Но размораживать рекомендуется только естественным путем без применения микроволновки.

После разморозки можно приготовить новый маринад и пару тройку часов подержать еще в нем - тогда оно будет помягче.

Answer 5

Можно, но после размораживания оно потеряет свои вкусовые качества и на врядли это Вам понравится.

Answer 6

Маринованное мясо не предназначено для длительного хранения, а тем более заморозки. Оно пропиталось маринадом, уксус и другие приправы способствуют смягчению волокон мяса, их частичному разложению, чтобы оно быстрее приготовилось. Это всё равно, что заморозить приготовленный и заправленный мясной салат "до лучших времён".

Answer 7

Мороз вытаскивает всю влагу(соки) и мясо действительно может стать резиновым при длительном хранении, но на одну неделю в морозильник положить можно. Если жарить на сковороде или в казане мясо разморозить естественным путем, далее удалить маринованный лук( а то может пристать ко дну и подгореть и мясо будет прогорклым) и добавить свежий+ зелень и будет очень вкусно. Проверено!!

Answer 8

Специально замораживать маринованое мясо я бы на стала, со свежезамаринованным его по вкусу не сравнить. Если же случилась ситуация, что маринованное мясо нужно заморозить, чтобы не пропало, сделать это действительно можно. Главное, не хранить его долго, а употребить в течение недели. Никаких ускорителей размораживания типа микроволновки использовать не стоит, пусть мясо оттаивает естественным путем. Приготовить его потом можно разными способами - как в качестве шашлыка, барбекю или гриля, так и путем жарки на сковороде либо запекания в духовке. Вероятность, что новое блюдо из маринованного мяса получится вкусным, достаточно велика.

Answer 9

Нет ,конечно. Оно после разморозки будет как тряпка. И невкусное.

Answer 10

Конечно можно заморозить маринованное мясо, однако, его качество после заморозки оставит желать лучшего. Поэтому, если все же вы решите заморозить мясо, то храните в таком виде его недолго и используйте сразу после разморозки.

Answer 11

Действительно иногда много мяса остаётся от шашлыка. Дожарить его на мангале не позволяют погодные условия, наевшиеся гости и так далее.

Маринование мясо помещать в морозилку допускается, но оно станет не таким сочным как было до этого. Чтобы мясо было помчгче можно поместить его в герметичную ёмкость и залить подсолнечным маслом. Также можно после разморозки попробовать замариновать мясо ещё раз, в новом маринаде.

Answer 12

Мы так всегда делаем когда едем на море, а это примерно 1000 км, да ещё и жаркий август. Пока находимся в дороге, наше мясо потихоньку тает, а когда приезжаем на море, мясо уже полностью размороженно, что можно приступать к жарке шашлыка. И самое интересное, что мясо не меняет своего вкуса, и остаётся таким же вкусным, как и до заморозки. Я с многими не соглашусь, что мясо теряет свои вкусовые качества.

Answer 13

Если по каким то причинам у вас осталось маринованное мясо, то его желательно использовать в ближайшие 2-3 дня. Маринованное мясо содержит уксус и его волокна в процессе хранения превращаются в однородную массу. Как итог у мяса нет вкуса и оно сухое.