Вот она, эта печь, о которой идет речь.
Что касается, "как правильно топить?", то на основании накопившегося пятилетнего опыта могу с уверенностью сказать, что процесс окончания топки будет следующим: когда дрова в основном прогорят и останутся головешки и крупные угли, то их надо постоянно сдвигать ближе к дверке, потому что здесь больше всего присутствует кислорода. Не следует открывать дверку топки на постоянно, так как большой приток воздуха бесполезно унесет тепло в трубу.
Затем, когда весь "крупняк" прогорит и останутся мелкие угли, которые уже не дают никакого огонька, их надо равномерно распределить по поду, прикрыть задвижку (но не закрывать совсем) и дождаться, когда угли совсем потухнут. Можно пару раз с небольшими интервалами поворошить их.
Можно, конечно, для экономии тепла закрыть задвижку и пораньше, когда угли уже не горят, а только слабо тлеют, но есть риск ошибиться, закрыть раньше времени и угореть.