Это, однозначно, не потребность для большинства людей. Хлеб с едой - излишне и пустые углеводы.
Так-то это, конечно, привычка, то, к чему нас приручили с детства. Так, что большинство (по крайней мере россиян) попросту не представляют, как можно иначе.
А ведь можно...
Привычка не на пустом месте. Это традиция. Питание простонародья в России традиционно примитивное и скудное. Точнее, ели то, что росло. И весьма редко - то, что бегало. То есть, основа питания - злаки, в меньшей степени овощи, плюс фрукты, ягоды и прочие дополнения к злакам. Собственно, хлеб - основа основ.
Помимо однообразного питания, оно часто бывало ещё и скудным из-за регулярных неурожаев. С другой стороны, тяжёлый физический труд, с большимм энергозатратами.
Итог:питаться тем что есть, и побольше - это главное. Вот и хлеб отсюда: высокоэнергетическое питание, чистые углеводы. Белков нет, но... впрочем, и выбора-то нет.
Но!
Предкам и деваться было некуда, и вред такого питания частично компенсировался высокими энергозатратами.
Для большинства же наших современников это не потребность и не необходимость. А не более чем привычка.
К слову, исключительно вредная.
Как-то так.