Существует множество вариантов приготовления печеночной запеканки с картофелем. Я поделюсь с Вами своим проверенным рецептом. Эта запеканка очень проста в приготовлении, и готовится очень быстро. Запеканка получается очень вкусная, нежная на вкус. Ее можно подавать как отдельное блюдо, и она также хорошо сочетается с различными овощными гарнирами.
Ингредиенты:
Печень говяжья – 300 граммов
Яйцо – 6 штук
Картофель средних размеров – 4 штуки
Зеленый лук – 1 пучок
Чеснок – 1-2 зубчика
Сыр твердый – 70-100 граммов
Соль,перец, приправы – по вкусу
Сначала очищаем картофель, нарезаем его мелкой соломкой и замачиваем в холодной водой, чтобы из него вышел крахмал. Говяжью печень обсушиваем, очищаем от пленок, нарезаем и пропускаем через мясорубку. Зеленый лук промываем и нарезаем колечками, а затем нарезаем чеснок. Обжариваем печеночный фарш на сковороде до готовности. Когда фарш будет обжарен, его нужно поперчить и посолить.
Далее сливаем воду, в которой у нас был замочен картофель, подсушиваем его на бумажной салфетке или полотенце. На отдельной сковороде поджариваем картофель практически до его готовности, добавляем лук и чеснок.
Затем добавляем обжаренный печеночный фарш, перемешиваем его с картофелем, добавляем соль и перец.
В отдельной посуде взбиваем яйца, добавляем соль и любимые специи по вкусу. Потом заливаем яйцами картфельно-печеночну<wbr />ю массу. Продолжаем готовить все вместе еще примерно 5 минут на слабом огне. Затем поверх яиц насыпаем натертый на терке сыр и ставим запеканку еще на 5-7 минут в духовку. Можно не ставить в духовку, а довести запеканку до готовности на сковороде, накрыв ее крышкой.
Подаем на стол, нарезав на кусочки, посыпав большим количеством зелени. К запеканке можно подавать сметану или томатный соус.