Question

Поджаренный хлеб полезен?

Ребенок 9 лет любит пиццу и просит иногда слегка поджарить хлеб на сковородке.Обычный хлеб ест но мало.А такой слегка поджаренный уплетает за обе щеки.Не вреден ли такой хлеб?

Answer 1

Действительно поджаренный хлеб кажется нам вкуснее обычного. Классический вариант - это хлеб, поджаренный на сливочном, растительном или оливковом масле. Наиболее полезный - это хлеб, поджаренный на оливковом масле. Другие масла способствуют образованию канцерогенов. Желательно использовать при этом не белый, а хлеб ржаного помола и зерновой хлеб - в них много витамина В.

Гораздо полезнее использовать хлеб из тостера, а чтобы он был вкуснее, на него кладут мед, джем, ветчину, малосольную рыбку, сыр, листья салата, помидору, огурец. Хлеб также можно смазать сливочным маслом. Хлеб из тостера в процессе приготовления теряет воду, уменьшается в размере, образует румяную корочку. В таком хлебе при нагревании погибают остатки дрожжей, то есть при его употреблении не происходят процессы брожения в кишечнике. Он полезнее для пищеварения, чем свежий хлеб.

Когда хлеб поджаривается (на сковороде или в тостере), то происходит реакция между аминокислотами и углеводами, в результате этого образуется акриламид, вызывающее новообразования, но его количество мизерно и опасности не представляет.

Answer 2

Жареное вредно. Жареный хлеб не исключение.

Но, если у ребенка все в порядке с печенью и почками, то пусть ест на здоровье.

Зажаристые корочки всегда канцерогенны, но не так страшен черт, как его малюют.

Все мы любим и едим жареное. Против природы, как говорится, не попрешь. Наши предки вначале научились жарить еду, кидая ее в костер. Варить еду они научились лишь когда освоили производство посуды. Так что, любовь к жареному у нас в генах.

Вред от канцерогенов может быть ощутим только для больных людей, либо для людей после 40 лет, когда потихоньку начинаются процессы старения организма.

Answer 3

Вреден. Именно из-за разогретого жира, на котором жарится хлеб. Всё, что готовится таким способом, не является полезным. Но Вы можете предложить своему ребёнку очень даже достойную альтернативу (не обязательно сообщать ему о замене, просто дайте новые бутерброды, и всё) - подсушите кусочки свежего мягкого хлеба в тостере - это очень вкусно и совсем не вредно.

Answer 4

Он просто более калориен из-за масла на котором жарите, а так никакой вредности не вижу. Это же не мясо, очень высоких температур не требует.

Answer 5

Все жареное, особенно на масле, не важно растительном или сливочном очень вредно. Об этом ни раз говорила доктор медицинских наук, профессор Елена Малышева в своей передаче "Жить здорово". Все дело в том, что в кипящем масле, образыются вещества- концерогены.