Полная ерунда.
Чай с заваркой это вода с заваркой.
Чай, соки, суп, квас, кофе, фрукты и овощи и т.д. - все содержит воду.
Организму требуется жидкость и ему совершенно без разницы, откуда он её возьмет - из чая или из супа.
Требование в 2-3.5 л. воды тоже не жесткое. Кому-то надо 2 л совокупной воды в сутки, содержащийся в капусте, огурце, яблоке, супе, кофе. Т.е. если вы съедите тарелку супа, заедите килограммом огурцов, килограмм яблок, да еще добавите чашечку кофе, то вы получите свои два литра, которые организм использует для растворения и очистки организма.
Некоторым требуется больше воды - если человек крупный, если жарко, если он активно движется и т.д.
Единственное отличие, скажем, кипяченой воды (чая, супа) от естественное - более низкое содержание минеральный веществ: кальция, магния, железа и пр. таблицы Менделеева. Однако это все попадает к нам в организм с едой, так что потеря не велика и легко восполняется.
Ответ: можно пить чай вместо воды и не слушайте идиотов.