Очень актуальная тема, сейчас все друг с другом общаются по переписке, иногда приходиться общаться с такими людьми, когда и правда не понятно, о чем с этим человеком поговорить то, вот и ищешь темы, чтобы не обидеть.
В таких случаях спасает чувство юмора и всякие приколы и сарказм, главное не обидеть собеседника, прикол и юмор к месту очень разряжает обстановку и общение по переписке, много "смешить" тоже лишне, но и со слишком серьезным собеседником переписываться тоже напрягает.
Если переписка с женщиной, всегда можно спросить про детей, чем занимаются, какие планы, все ли устраивает в школе/садике.
Хотите показать себя внимательным и проявляющим интерес, больше спрашивайте, меньше говорите о себе, но не выспрашивайте как на допросе, надо видеть эту грань.
Путешествия и отпуск - отличная нейтральная тема.