Некоторые растения вполне успешно можно выращивать в аквагрунте.
К примеру бамбук счастья. Он себя при такой посадке чувствует достаточно хорошо.
Так же знаю, что в аквагрунте неплохо растут хлорофитум и традесканция.
Думаю список растений намного шире, но личного опыта не имею, поэтому посоветовать не могу.
Сидераты лучше всего сеять в пову на улице они принесут этой почве больше пользы нежели почве с цветочным горшком. Если сидераты посеять в почву с комнатными растениями то сидераты когда взойдут могут принести дискомфорт растениям которые растут в горшках, просто может быть тесно они могут ослабнуть поэтому делать этого все же не стоит. Но вот добавить или сменить почву в горшке с комнатным растение можно использовать почву где прежде росли сидераты, такая почва понравится растениям, она обогащена различными питательными элементами, да и вообще почва после сидерат здоровее а значит и полезна для растений в комнате.
Цвет гортензии зависит от кислотности почвы, чем кислее почва, тем цвет гортензии больше уходит в голубой, если же почва менее кислая,то цвет розовый.
Если хотите поменять цвет гортензии, там можно попробовать полить почву раствором из марганцовки.
Гортензия не любит прямых солнечных лучей. Ей нужна свобода, листья не должны соприкасаться с оконным стеклом, иначе на них появляются ожоги. В горшке почва всегда должна быть влажной, но скорость всасывания в лаги в зависимости от времени года, очень различается. Поэтому летом - обильный полив, а зимой - редкий полив. Еще ее нужно постоянно опрыскивать и летом (раз в две недели) подкармливать минеральными удобрениями.
Если в горшке то от 300 до 500 рублей примерно,если срезка то 400 рублей,но это в цветочных магазинах,на ярмарках,на базах можно дешевле взять,или можно посмотреть в Ашане или в Икеа,там недорогие горшечные цветы.