На мой взгляд, плотной срочной мякотью обладают сорта яблок Роял Гала и Голден. Они не мягкие, довольно жесткие, сок часто вытекает, как только откусишь кусок.
Очень вкусные и быстро коричневеют. В народе говорят, что чем быстрее яблоко становится коричневым, тем больше в нем железа.
На земле произростает всего 3 вида кофейных деревьев. Это-арабика,лидер по всем показателям.Это-рабусто.Этот сорт появился в середине 18 века.Последний вид кофе-это либерика. Он отличается очень низкими урожаями и низким спросом.
Когда у нас еще не добавляли красители и не поджаривали макароны в жире, то отличить макароны из твердых сортов пшеницы было не проблема.
Макароны из твердых сортов:
- дорогие (пшеница не урожайна, капризна),
- макароны из твердых сортов пшеницы гладкие со стекловидным кончиком,
- цвет их колеблется от золотисто-розоватого до янтарного;
- в пачке нет обломков, макароны трудно расщепляются;
- на пачке таких макарон встречаются надписи: - "Группа А", "1 класс", "durum" или "пшеница твердых сортов", "semolina di grano duro".
Макароны из мягких сортов:
- дешевле,
- у них шероховатая ноздреватая поверхность,
- белесый или неестественный желтый цвет от краски,
- в пачке присутствует много обломков, муки, крошек,
- на пачке написано: - "группа Б" (мука высокостекловидная, мягкая) или "группа В" (мука из мягкой пшеницы), "1 или 2 класс" (в зависимости от того, высшего сорта мука или первого).
В основном макароны изготавливают из мягких сортов пшеницы (ее больше, она дешевле, ее проще выращивать), тесто подкрашивают, добавляют стабилизаторы, поджаривают в масле по китайской технологии и сушат в вакууме. По внешнему виду они отличаются несколько не естественным оттенком, при варке иногда слипаются иногда нет, в зависимости от прожарки.
Все цветные макароны сделаны из мягких сортов пшеницы.
Вопрос слишком обширный. Есть целая профессия - сомелье. Этот специалист и подбирает конкретное вино под конкретное блюдо. Ведь кроме сорта, роль играет и год урожая и где собирали виноград. А сколько подделок продается в наших магазинах...
На муке общего назначения можно готовить все. И печь на ней можно. Считается, что такая мука хуже пригодна в хлебопечении и кулинарии, но я пекла, она не хуже это точно. Я считаю, что мука высшего сорта совсем не полезна для человека, а мука общего назначения имеет меньшую степень очистки, чем мука высшего сорта, где уже удалены все полезные фрагменты из пшеничного зерна. Так что мука общего назначения немного полезней муки высшего сорта. Но цельнозерновая, конечно, будет еще лучше. Я в пшеничную муку еще отруби добавляю, чтоб полезней было и в муку общего назначения тоже.
Раньше мука общего назначения стоила дешевле муки высшего сорта, а сейчас наоборот дороже, народ стал понимать, что полезней и поэтому цену на неё подняли.
