Одному человеку хватит теплицы 6х3 метра т.е. 18квадратных метра из которых надо вычесть 2м на дорожку внутри по которой ходить. Но это из расчета если у вам не надо выращивать и огурцы и помидоры. Эти две культуры нельзя садить вместе так как у них разный тепловой и поливочный режим. Исходя из этого нужно две теплицы или теплица разделенная перегородкой.
Многое зависит какое расстояние у Вас между теплицами и как они расположены. У меня 2 грядки 1*3 метра и затеняется одной теплицей в июне-июле после 18 часов. Зато эти грядки хорошо защищены от ветра. Поэтому на них очень удобно выращивать георгины и гладиолусы. Иногда сажаю там чеснок, клубнику. Если много сорняков появляется хорошо бы посадить кабачки или тыквы-они к освещённости не столь требовательны как многие другие культуры и мощными корнями хорошо убивают сорняки.
Можно сделать небольшие дуги из толстой проволоки и воткнуть их в землю на определенном расстоянии по длине предполагаемого парника. При желании можно стянуть их проволокой потоньше для прочности. После натянуть полиэтилен и придавить края кирпичами, камнями или просто присыпать землей.
Обычно теплицу обрабатывают с помощью каких-либо средств, если в предыдущий сезон на растениях, росших в ней были замечены какие-либо заболевания. В этом случае используют препараты, содержащие медь, например, медный купорос, разведя его по инструкции и опрыскав им стенки, стекла, и подвязочный материал. Можно также использовать серные шашки, правда многие садоводы утверждают, что от них портится поликарбонат.
Если болезней в теплице не наблюдалось, то можно весной просто помыть стекла или поликарбонат водой с хозяйственным мылом, или чистой водой, а затем пролить почву фитоспорином. Вот и все премудрости.
У меня растут хрен, ревень, черемша, дикий чеснок, щавель, лук - батун. В общем то, что вроде и есть, а не сильно буду плакать, если не будет. Укроп и петрушку выращиваю на грядке.
Можно сеять всевозможные травы: базилик, салат, мяту.