Именно настойку из калины приготовить очень просто. Рецептов существует очень много разных, но это всё дело индивидуального вкуса, личные рецепты и предпочтения вырабатываются методом многих проб и ошибок.
Мой личный рецепт настойки из калины на спирту такой. Я предпочитаю горькие настойки, без сахара и глюкозы.
Один килограмм калины - промыть (можно обдать кипятком) при необходимости и просушить.
Растолочь или перетереть.
Засыпать в трёхлитровую банку.
Туда-же добавить один литр медицинского спирта.
Закрыть очень плотной крышкой.
Настаивать две недели. Один-два раза в день хорошенько встряхивать.
Добавить один литр отфильтрованной воды. Можно взять воду в магазине - не газированную.
Хорошенько встряхнуть.
Настаивать ещё одну неделю. Встряхивать два раза в день.
Отжать и процедить через бумажный или марлевый фильтр.
Разлить по бутылкам, закупорить плотными крышками - и пользоваться исключительно для здоровья, в небольших дозах.
Всё то-же самое можно сделать и на хорошей водке.
Вместо спирта в первый день добавить два литра водки.
Настаивать две-три недели. Встряхивать два раза в день.
Отжать, отфильтровать и разлить по бутылкам. Закупорить плотными крышками.
То, что указано выше - это для выставления на праздничный стол. Для себя я делаю немного по другому. В принципе всё то-же самое, только процеживаю от "крупной фракции" через ситечко (а лучше через марлевый фильтр и отжать) и не фильтрую. То-есть оставляю с приличной долей мякоти калины. Перед употреблением - встряхивать.
Для любителей "сладенького" - можно добавить в первый день сто-двести грамм сахарного песка, а лучше сто-двести миллиграмм медицинской глюкозы (продаётся в аптеках) - и далее всё по выше указанному сценарию.
