СУТОЛОКА - это собственно-русское слово. Оно и произошло-то от русского толока при помощи приставки су.
А толока является производным словом от глагола толочь, которое по своему образованию сходно с другим глаголом - толкать.
Вот и добрались до сути вопроса.
Слово СУТОЛОКА означает толкотню, суету, беспорядок.
Обычно сутолоку можно наблюдать при большом скоплении народа, который пребывает в беспорядочном движении, ходит туда-сюда, суетится, толкает один другого, естественно, не специально, а потому, что тесно вокруг. Такое можно наблюдать в переполненном транспорте, когда одному необходимо выйти, он пробирается к выходу и просто вынужден протолкиваться среди стоящих впереди него.
На рынках бывает сутолока, особенно в предпраздничные дни.
Между прочим, о бестолковом человеке, который безо всякого смысла и толка суетится, говорят, что он сутолочный человек. Это переносное значение прилагательного от существительного сутолока.